服部恭平×FALAFEL BROTHERS|去以色列的專門飲食店,可以品嘗到美味超群的維甘料理。

世界屈指可數的觀光景點涉谷。來訪的外國遊客呈逐年增加趨勢,街上擦肩而過的人的國籍也多種多樣。涉谷PARCO的7F餐廳樓層RESTAURANT SEVEN,從回轉壽司“金澤舞門壽司”、天婦羅專賣店“博多天噗哧”等日本各地的名店,到義大利料理“goo ITALIANO”,人氣餐飲店應有盡有。其中最值得關注的是經營維甘料理的“FALAFEL BROTHERS”。作為模特、攝影家而活躍的服部恭平先生來到了這家店,接觸到了多樣化的飲食文化。

Photo: Kenichi Sasaki
──── Kyohei Hattori

Text: Showgo Komatsu

Edit: RIDE MEDIA＆DESIGN inc.

選擇喜歡的食材,發現只屬於自己的味道。
招牌菜“法拉菲爾三明治”。

“FALAFEL BROTHERS”是在舌頭肥大的人們來往的六本木和惠比壽開設店鋪。那個新店鋪在澀谷PARCO開了。在東京都內也很少見的中東以色列料理“法拉菲爾桑德”為口味的店而備受矚目。以三明治為首的菜單,是從陳列在陳列的新鮮蔬菜中選擇自己喜歡的食材和調味汁的訂單系統,可以根據自己的喜好進行定製,所以無論去多少次都不會厭倦。

即使是男性也能獲得滿足感的分量十足的維甘料理。

說起來,“法拉菲爾”是不太常見的。那就是在搗碎的小雞豆和蠶豆中加入香料炸出來的炸肉餅一樣的東西,和蔬菜一起用小麵包夾著的東西是“法拉菲爾三明治”。無糖&谷氨酸,作為維甘料理備受矚目。說到Viegan料理,因為以蔬菜為主,所以容易被認為是健康的印象在女性中很受歡迎,但是“FALAFEL BROTHERS”的料理分量十足,男性也能滿足。服部先生在惠比壽店吃這個菜單的時候,想起了旅行目的地的某種味道。“法拉菲爾是在巴黎旅行的時候吃的,所以想起了那個時候的事情。我自己雖然不是維甘,但是這個三明治非常好吃,飽腹感也很厲害。但是健康的地方還是挺好的。”

Brother’s Sandwich¥955

其他店鋪無法品嘗到
還有維也納甜品等限定菜單。

在六本木和惠比壽沒有展開的澀谷PARCO店限定的菜單也是其特徵。以因雛鳥豆的溫柔甜味而成為癖好的“奶昔”為首,未使用甜味劑的維甘甜品,在購物的間隙一定要去吃。“也很容易邀請關心吃飯的朋友和海外出身的模特夥伴”。把法拉菲爾桑德縮小的一口大小的球棒“法拉POP”也很適合和朋友的市場占有率。

(左上)Fala-Pop各\164、(右上)Humoothie\636

單手拿著三明治想要拍照
室內裝飾。

店內采用了以色列特有的色彩。無論看哪裡都是上鏡的設計,在模仿法拉菲爾三明治的櫃檯上,不由得莞爾一笑。關注牆壁的話,描繪了象徵澀谷的交叉路口的插圖,表現著以色列和東京的交叉超額。在這麼講究的空間裡,在拿手的絕品菜單裡。

晴天的時候,去在外樓梯前面等著的屋頂空間。

上鏡的店內也不錯,但是晴天的時候可以外帶,在外面的手扶梯上去前面的10F屋頂廣場“ROOFTOP PARK”,一邊眺望澀谷的街道一邊吃也很舒服。順便說一下,回去的時候,因為外樓梯一直持續到1樓,所以推薦從那裡下車。因為6樓有國內首家任天堂直營官方商店“Nintendo TOKYO”,同層的室外自由空間裡還展示了點瑪麗奧的藝術品。希望在這裡拍一張照片,把不經意的日常生活添加到回憶的一頁裡。