簡直就像誤入亞洲街一樣。
在混沌的空間裡品嘗未來的食體驗
“米和馬戲團”是總部設在高田馬場的Jbie和昆蟲料理的專賣店。澀谷PARCO的B1F・CHAOS KITCHEN中,有著衝擊力的外觀和獨特的菜單讓人散發出獨特的存在感。作為人口增加和全球變暖帶來的糧食困難的救世主,聯合國FAO(糧食農業機關)也推薦昆蟲食品。對環境的負荷比家畜動物低,從SDGs的觀點來看也備受矚目。配合罕見的獸食,嘗試未來的飲食體驗吧。
不吃不厭就吃虧了!
作為可持續性食物備受矚目的昆蟲料理
將蟋蟀、蜂子、蠶、日本大龍虱、萬布瓦姆、田龜組合而成的“昆蟲6種食物比較”,是以此為目標來店的粉絲也很多的人氣菜單。水原興致勃勃地注視著幾乎保留昆蟲原型的板塊。一旦試吃了一下,“比想象中的要完全沒問題。炸好的麵包圈就像炸薯條一樣脆脆。蜂子吃蜜所以果然很甜。我解體的田龜,有著法國的香甜香味,咸香蕉這種表達非常貼切!”。
6種昆蟲比套餐¥1,980 
如果重視易於食用的話,就選擇甜點。
拯救糧食困難的超級食品
接下來是使用昆蟲製作的甜品時間。最受歡迎的“MUSHI巴菲”是用脆脆的蟋蟀和米爾華姆,再加上櫻金龜子。水原先生說:“正因為是吃櫻花葉的毛蟲,所以淡淡地有櫻花的味道。”在3種蔬菜餡裡裝飾著蜂子、蝗蟲、蠶的“MUSHI團子”也是以普通的甜味感覺黏糊糊的。“雖然有覺得好吃的東西,也有不好吃的東西,但是吃得很好。含有豐富的蛋白質和礦物質,使用的飼料和溫室效應氣體的排放量也很少,從SDGs的觀點來看也是受到關注的昆蟲食品。請一定要體驗一下。”
(左)MUSHI巴菲¥1,380(右)MUSHI丸子\930
不要拘泥於先入為主的觀念
想以開放的精神繼續挑戰
實際上,在1~2年前,水原先生因為不擅長蟲子而無法接觸。“我想釋放出對蟲子的立體聲型的自己,所以不是拒絕,而是努力接受。不僅僅是碰觸,終於能吃到,真的很開心(笑)。雖然也收到了鱷魚和鹿等稀有的8種丹,但是重新審視昆蟲和害獸等被廢棄的東西,給予新的價值。無論是時尚還是生活方式,我都再次認識到了對地球有益的循環的重要性。而且不要侷限於先入為主的觀念,無論什麼事情都要挑戰一下! 今後,無論什麼事情都要保持開放意識。”
- 商店名
- 米和馬戲團
- 樓層
- 涉谷PARCO B1F
- 使用專案
- 鯨和昆蟲料理
- 電話號碼
- 03-6416-5850
- 官方SNS
- Instagram : @kometocircusparco
水原希子
1990年出生於美國得克薩斯州達拉斯,在兵庫縣神戶長大。2003年開始作為模特開始活動,2010年在《挪威的森林》電影出道。活躍在國內外的時尚雜誌、廣告、電視等領域。主持的“OK”中,他與豐富多彩的創作者們一起致力於實驗性的專案,向世界發送訊息。與茂木莫尼卡合作的寫真集《夢想的延續Dream Blue》由PARCO出版發行。
Instagram（@i_am_kiko）