CYCLE ―SHIBUYA PARCO SUSTAINABILITY―｜澀谷PARCO提出的“可持續發展”地球和未來閃耀的“循環”現在

［ B1F ］CHAOS KITCHEN

維根居酒屋“真魚”|不由得驚訝地說:“沒想到!”全方位維根菜單

昭和復古氛圍的維根居酒屋“真魚”提供了使用大豆肉製作的餃子、炸雞塊和檸檬。白天可以選擇的套餐,晚上可以單手拿著酒吃小盤子料理,不論場景如何,都可以享受多種用途。歡迎自己的包和自己的筷子,削減生垃圾量25%的目標等,該店提出的“Essical宣言10條”也為減輕環境負荷做出了貢獻。只使用大豆肉等植物性食材的全部菜單,Viegan的人也會說“沒想到!”令人吃驚,連通的味道、分量、價格三者齊聚一堂。

米和馬戲團|食用昆蟲麥戈特作為新菜單登場

昆蟲食因環境負荷少、營養價值高而備受矚目。在沒有先入為主的觀念就能接觸到各種各樣的飲食文化的“米和馬戲團”中,使用大豆製作豆腐的過程中被廢棄的Okara培育的Magot(耶蠅的幼蟲)製作的獨特菜單種類豐富。數量限定的“麥果薄烤迷你披薩”是將100只麥果撒在麵團上,再加上芝士上面的乾燥麥果,非常適合下酒菜的一種。在“加入麥果的7種昆蟲食物比較套餐”中,可以根據當天的進貨情況品嘗到麥果+塔龜、蝗蟲、蟋蟀等。此外,“麥果和豆子的蛋糕”也有數量限定的陣容。一定要在店裡體驗一下光是聽就無法想象的昆蟲食物的魅力。

Jikasei MENSHO｜使用羅斯食材製作的濃湯蔬菜拉面“VGKO”

在“Jikasei MENSHO”中,作為削減食品損失的商品,提供了“VGKO”。單純的外觀不好,不能直接提供的蔬菜和切好後剩下的蔬菜的端材在面莊集團內收集,用於湯的食材。從不同種類的蔬菜中提取的湯,味道濃郁。通過美味的食物,可以為飲食行業的食品損失這一巨大的社會問題做出貢獻。

極味屋|以數量限定、特別價格提供A5等級的落款伊萬里牛

可以品嘗到福岡發的名產漢堡肉餅的“極味屋”在這期間,以數量限定、特別價格提供伊萬里牛的切割。作為減少食品損失的一環,將牛排肉成型時出現的端材做成了一盤。此前只提供外觀和尺寸的問題的肉,可以享受嚴選的A5等級的優質肉質和甜味。放在熱乎乎的鐵板上,可以盡情享受自己喜歡的烤熟程度。全席櫃檯風格,即使是一個人也能輕鬆地順路去,我也很開心。

［ 7F ］RESTAURANT SEVEN

FALAFEL BROTHERS｜“法拉菲爾”雖然是吉爾特弗利,但分量十足的名產

“FALAFEL BROTHERS”是一家來自以色列的維根料理專賣店。其中,招牌菜剛炸好的鬆脆的“法拉菲爾”,是使用煮好的小雞豆製成的健康且分量十足的速食,在日本也備受矚目。能勾起食欲的辛辣扁豆和沙拉碗等,所有的菜單都是用100%的植物性食品製作而成的,所以酥脆餅也很開心。咖啡菜單上還有無谷氨酸的甜點。