卡姆愛×米與馬戲團/可供餐館|思考所有生物共同生活的“地球”

可以吃昆蟲和蜆貝的居酒屋
又好吃! 體驗未來的飲食

本店位於高田馬場的野生鳥獸和昆蟲的“米和馬戲團”。著眼於因人口增加而預測未來的糧食危機,比牛、豬、雞肉環境負荷少,為應對全球變暖做出貢獻,並且有助於解決食品損失問題的昆蟲食品,從SDGs的角度來看也備受矚目的“拯救世界的食材”。被彷彿亞洲喧囂的妖艷霓虹燈所吸引,打開它的門一看…拋棄先入為主的觀念,應該能接觸到美味快樂多樣的飲食文化。珍貴的獸肉和昆蟲——歡迎來到未來的飲食體驗!

隱藏著可能性的地球超級食品。
充分享受昆蟲這種食材本身的魅力

“昆蟲食物是可持續性也備受矚目的食材。所以一直想嘗嘗。如果全世界的人把環境負荷高的畜產牛和羊換成昆蟲食品的話,使用的農田就會減少,也能解決森林砍伐問題了”。以可持續的視角對昆蟲食物抱有強烈興趣的阿姆愛吃的是將蟋蟀、蜂子、蠶、大米爾瓦姆、馬戈特、田龜等組合而成的“6種昆蟲比套餐”。“最大的田龜就是像洋梨一樣果味的味道! 因為是鹽腌,所以又甜又咸,像是啄著魚吃一樣的口感,很好吃。米爾瓦姆有像起司一樣的發酵臭味,像吃炸好的芝士一樣的味道。因為沒有蟲子特有的味道,所以初學者也很容易挑戰。風味一點點不同,很有趣,小卻能感受到力量和能量。”

享受營養價值高的昆蟲和蜆貝。
那就好像去了一個新的國家!

櫃檯上擺成一排的珍奇瓶——“米和馬戲團”中的“乾杯”的標準是使用了MUSHIWA、集線器、甲魚、蠍子酒等自古以來為了滋養強壯而備受喜愛的各種藥膳&中醫食材的滋養強壯酒。COMI點了冬蟲夏草酒和蜈蚣酒。“冬蟲夏草有泥土的味道。蜈蚣有獨特的臭味呢…！但是沒有想象中的癖好,很容易喝啊!”另外,到4月30日為止,期間限定舉辦“春之湯祭”。從國內外嚴格挑選的10種餛飩作為食物比較菜單展開。吉bie的鹿、豬、亞洲黑熊(今年首次登場!)馬、鯨魚、鱷魚、鴨、牛、豬、羊等稀有的湯可以用煙熏或炙烤。“我覺得Jbie只限於日本的話,還是多吃比較好。因為作為害獸被捕獲的很多都會直接被廢棄,所以想吃的人增加了,鹿肉和豬的流通再調整就好了。今天好像來到了新的國家…非常愉快的體驗。”

新的解釋和新的發現。
涉谷PARCO是能讓自己成長的地方

對於COMI來說,涉谷PARCO 9F的“SUPER DOMMUNE”是學習的場所,也是創造讓自己成長的契機的重要場所。“挑戰新事物的時候也會在DOMMUNE中做的事情很多,這對我來說就像實驗場一樣。聚焦於一位藝術家,用那個檔案解讀美術史…那是非常珍貴的“試鏡”內容。因為不是用文字或書來讀,而是現場直播,所以花絮也很多,有時會知道書上寫不出來的資訊(笑)。在那裡產生了新的解釋,也有關於自己的發現。宇川(直宏飾)給我解釋了。有著不同上下文的人,可以擴展各種各樣的見聞和知識的地方。現在我最感興趣的是自己做的專案“HYPE FREE WATER”。水是所有生物生命活動的根源。也會變成水蒸氣,結冰,融化,變成河變成海,變成雨…人類想要控制的手,做的話就會脫落嗎?那個很有趣。作為藝術家,我想進行各種各樣形式的作品製作,不是跳舞、說話、演戲等一件事,而是綜合性地一點點提高各種各樣的技能,把那個乘法的東西作為自己的強項就好了。作為其中一個環節,我將前往印度學習印度古典音樂。”

■ 卡姆愛穿的道具
＜H & JUMPIN’JAP FLASH＞賽車
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