COMI×米和馬戲團/可持續商店|思考所有生物共同生活的“地球”

可以吃昆蟲和蜆貝的居酒屋
可持續又好吃! 體驗未來的飲食

“米和馬戲團”關注在高田馬場設有總店的野生鳥獸和昆蟲。著眼於人口增加所預測的糧食危機,與牛、豬、雞肉相比,環境負荷較少,為應對全球變暖做出貢獻,甚至有助於解決食品危機的昆蟲食品,從SDGs的角度來看也備受矚目,是“拯救世界的食材”。被彷彿亞洲喧囂的妖艷霓虹燈所吸引,打開這扇門一看…應該可以捨棄先入為主的觀念,接觸到美味、快樂、多樣的飲食文化。珍奇的獸肉和昆蟲——歡迎來到未來的飲食體驗!

隱藏著可能性的地球超級食品。
充分享受昆蟲這種食材本身的魅力

“昆蟲食品在可持續性方面也備受矚目。所以我一直想嘗嘗。如果全世界的人把環境負荷高的畜產牛和羊換成昆蟲食的話,使用的農業用地就會減少,也能解決森林砍伐吧”。以可持續發展的視角對昆蟲食物抱有強烈興趣的卡姆艾先生吃的是將蟋蟀、蜂子、蠶、大米蠕蟲、馬戈特、塔龜組合而成的“6種昆蟲食用比較套餐”。“最大的海龜是洋梨般果味的味道! 因為是醃製的,所以又甜又咸,像是包著魚吃一樣的口感很好吃。米勒姆有起司一樣的發酵臭味,味道就像吃炸好的芝士一樣。因為沒有蟲子特有的味道,即使是初學者也很容易挑戰。味道一點一點地不同,很有趣,雖然很小,但是能感受到力量和能量。”

享受營養價值高的昆蟲和蜆貝。
那簡直就像去了新的國家一樣!

櫃檯上擺著一排的珍奇瓶子——“米與馬戲團”上的“乾杯”,其標準是使用了MUSHI沙瓦、集線器、甲魚、蠍子酒等自古以來為滋養強壯而備受喜愛的各種藥膳&中醫食材的滋養強壯酒。COMI先生點了冬蟲夏草酒和蜈蚣酒。“冬蟲夏草有泥土的味道。蜈蚣有獨特的臭味啊…！但是沒有比想象中的癖好,很容易喝!”另外,到4月30日為止正在舉辦期間限定的【春天的丹祭】。將從國內外嚴選的10種湯面作為比較菜單展開。鹿、豬、亞洲黑熊(今年首次登場!)馬、鯨魚、鱷魚、鴨、牛、豬、羊等稀有的湯可以用煙熏和烤來吃。“就日本而言,我覺得還是不斷地吃比較好。因為作為害獸被捕獲的很多都就那樣被廢棄了,所以想吃的人增加了,我覺得鹿肉和豬的流通再整理一下就好了。今天好像來到了新的國家。…這是一次非常愉快的體驗”

新的解釋和新的發現。
澀谷PARCO是讓自己成長的地方

對卡姆艾來說,澀谷PARCO 9F的“SUPER DOMMUNE”是學習的場所,也是創造了讓自己成長的契機的重要場所。“在挑戰新事物的時候,我也經常在DOMMUNE上做,這對我來說就像實驗場一樣。聚焦於一位藝術家,在那個檔案中解讀美術史…那是非常珍貴且“合理”的內容。因為不是用文字或書來讀,而是現場發布,所以花絮也很多,也能知道書上寫不出來的資訊(笑)。在那裡產生了新的解釋,有關於自己的發現吧。宇川(直宏飾)給我解釋。這是一個擁有不同背景的人們,可以進一步擴大各種見聞和知識的地方。現在,我最感興趣的是自己正在做的專案“HYPE FREE WATER”。水是所有生物生命活動的根源。既變成水蒸氣,又結冰,融化,變成河流變成大海,又變成雨。…是不是說人類想要控制的手,做了就會脫掉呢?那個很有意思。作為藝術家,我想創作各種各樣形式的作品,不是跳舞、聊天、戲劇等一件事,而是綜合地一點點提高各種各樣的技能,將其計算出來的東西如果能成為自己的強項就好了。作為其中一個環節,我們將前往印度學習印度古典音樂。”

■ COMI穿著的物品
＜H & JUMPIN’ JAP FLASH＞設置
4F／VCM MARKET BOOTH＜check it＞

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