Comai×大米和馬戲團/可持續商店|思考所有生物共同生活的“地球”

可以吃到昆蟲和蜆貝的居酒屋
可持續且美味! 體驗未來的美食

“米和馬戲團”關注總店位於高田馬場的野生鳥獸和昆蟲。著眼於因人口增加而預測未來的糧食危機,比起牛、豬、雞肉,環境負荷少,為應對全球變暖做出貢獻,更有助於解決食品羅斯問題的昆蟲食物,從SDGs的角度來看也備受矚目。被彷彿亞洲喧囂的妖艷霓虹邀請,打開它的大門…應該可以捨棄先入為主的觀念,接觸到美味、快樂、多樣的飲食文化。珍奇的獸肉和昆蟲——歡迎來到未來的飲食體驗!

隱藏著可能性的地球超級食品。
享受昆蟲這種食材本身的魅力

“昆蟲食是在可持續性方面也備受關注的食材。所以我一直想嘗一嘗。如果全世界的人把環境負荷高的畜牧業牛和羊換成昆蟲食的話,使用的農田就會減少,也能解決森林砍伐的問題。以可持續的視角對昆蟲食物抱有強烈興趣的Comai先生吃的是將蟋蟀、蜂子、蠶、巨型蠕蟲、麥戈特、塔龜組合而成的“6種昆蟲食用比較套餐”。“最大的海龜是洋梨一樣的果味味道! 因為是鹽漬,所以又甜又咸,像是啄著魚吃一樣的口感很好吃。米爾蠕蟲有起司一樣的發酵臭味,味道就像吃炸好的芝士一樣。因為沒有蟲子特有的味道,即使是初學者也很容易挑戰。味道一點一點地不同,很有趣,小卻能感受到力量和能量。”

享受營養價值高的昆蟲和蜆貝。
這就像去了一個新的國家一樣!

櫃檯上排成一排的珍奇瓶子——“米和馬戲團”中的“乾杯”,標準是使用了MUSHI沙瓦、集線器、甲魚、蠍子酒等自古以來就為滋養強壯而備受喜愛的各種藥膳&中醫食材的滋養強壯酒。Comai訂購了冬蟲夏草酒和蜈蚣酒。“冬蟲夏草有泥土的味道。蜈蚣有著獨特的臭味啊…！但是沒有比想象中的要好喝!”另外,到4月30日為止,期間限定正在舉辦【春天的丹祭】。將從國內外嚴選的10種牛舌作為食物比較菜單展開。Jbie的鹿、豬、亞洲黑熊(今年首次登場!)馬、鯨魚、鱷魚、鴨、牛、豬、羊等稀有的蒲公英可以用煙熏和炙烤來吃。“就日本來說,Jbie還是多吃一點比較好。作為害獸被捕獲的很多就那樣被廢棄了,想吃的人增加了,我想鹿肉和豬的流通更加整理就好了。今天好像來到了一個新的國家…這是一次非常愉快的體驗”

新的解釋和新的發現。
澀谷PARCO是一個能讓自己成長的地方

對Comai來說,澀谷PARCO 9F的“SUPER DOMMUNE”是學習的場所,也是創造讓自己成長的契機的重要場所。“在挑戰新事物的時候,我也經常在DOMMUNE做,這對我來說就像實驗場一樣。聚焦於一位藝術家,在其檔案中解讀美術史…這是一個非常有價值的“奧迪布爾”內容。不是在文字和書上讀,而是現場直播,流傳的話也很多,也能知道書上寫不出來的資訊(笑)。新的解釋在那裡產生,有關於自己的發現吧。宇川(直宏)先生給我解釋。有著不同背景的人們,會更加擴展各種各樣的見聞和知識的地方。現在,我最感興趣的是我正在做的專案“HYPE FREE WATER”。水是所有生物生命活動的根源。也會變成水蒸氣,結冰,融化,變成河流變成大海,變成雨…人想要控制的手,這樣做的話就會脫掉。那個很有趣。作為藝術家,我想製作各種各樣形式的作品,不是跳舞、聊天、演戲等一件事,而是綜合地一點點提高各種各樣的技能,然後再乘以這些東西成為自己的強項就好了。作為其中的一部分,我打算去印度學習印度古典音樂。

■ COMI穿著的物品
＜H & JUMPIN’ JAP FLASH＞設置
4F／VCM MARKET BOOTH＜check it＞

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